SAKALLI SANDVİÇ TARİFİ -- MASTERCHEF YEMEKLERİ

 SAKALLI SANDVİÇ TARİFİ

Sakallı sandviç nasıl yapılır?

Sakallı poğaça ya da bir diğer adıyla sakallı sandviç, büyük küçük demeden her yaştan insanın büyük bir keyifle tükettiği hamur tarifleri arasında yer alıyor. Pastanelerin vazgeçilmez lezzeti olan sakallı sandviç tarifini, mutfaklarında ilk defa deneyecek olan kişiler, internet üzerinden araştırıyor. Peki, sakallı sandviç nasıl yapılır?

SAKALLI POĞAÇA TARİFİ İÇİN MALZEMELER

Hamuru İçin:

1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 adet yumurta beyazı(sarısı üstüne)
1 paket instant maya
¼ su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı toz şeker
5-6 su bardağı un (aldığı kadar)
1 tatlı kaşığı tuz 

Üzeri için:

1 adet yumurta sarısı
2 yemek kaşığı süt

İç harcı için:

200 gram krem peynir
½ su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
½ demet maydanoz (ya da dereotu)

Sakallı Poğaça Tarifinin Püf Noktası

Kullandığınız unun yoğunluğuna göre miktarını 1/2 su bardağı kadar azaltıp arttırabilirsiniz. Unu, yavaş yavaş ve hamur toparlanana kadar eklemeye özen gösterin. Hamuru oda sıcaklığında dinlendirin.

SAKALLI POĞAÇA TARİFİ NASIL YAPILIR?

Hamuru için; un ve tuz hariç tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın ve şeker eriyene kadar karıştırın.

Yavaş yavaş unu ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur kıvam almaya başladığında un eklemeyi bırakın. Unlanmış mutfak tezgahı üzerine aldığınız hamuru, mayanın aktive olması için bastırarak özleşene kadar yoğurun.

Kulak memesi kıvamında ele yapışmayan bir hamur elde ettiğiniz zaman üzerine temiz bir mutfak beziyle ya da streç filmle kapatın. Hazırladığınız hamuru oda ısısında 30 dakika kadar dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp tezgah üzerinde yuvarlayın, kenar kısımlarını hafifçe uzatıp şekil verin.

Yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine aralıklı olarak yerleştirin.
Yumurta sarısını sütle çırptıktan sonra hamurların üzerine sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirin.

Fırından çıkan poğaçaları kısa bir süre dinlendirdikten sonra orta kısımlarından uzunlamasına kesin.
İç harcı hazırlamak için; labne peynirini küçük bir kapta karıştırın. Maydanozu incecik kıyın. Uzun ince parçalar halinde rendelenmiş kaşar peynirini bir tabağa alın. Poğaçaların içini yaklaşık 1 tatlı kaşığı kadar labne peyniriyle doldurun ve ağzını da hafifçe peynire bulayın.

Labneli iç harçla doldurduğunuz poğaçaları rendelenmiş kaşar peynirine ve kıyılmış maydanoza batırın.

Afiyet olsun!

Sakallı Poğaça Tarifinin Servis Önerisi

İncecik kıyılmış maydanoz yerine dereotu kullanabilir, poğaçaların üzerine susam ve çörek otu serpebilirsiniz.