Dağ Mantarlı Kiş -- Masterchef Yemekleri

Dağ Mantarlı Kiş Tarifi İçin Malzemeler

Kiş hamuru için:

• 120 gr soğuk tereyağı 
• 260 gr un 
• 4 yemek kaşığı soğuk su 
• 1 adet yumurta sarısı

İç harç için:

• 500 gr dağ mantarı 
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan 
• 200 ml sıvıyağ
• 1 adet yumurta 
• 2 dal kekik
• Tuz 
• Karabiber 
• Rendelenmiş kaşar

Dağ Mantarlı Kiş Nasıl Yapılır?

• Tart hamuru için tereyağı küp küp kesilir. Soğuk olduğundan emin olunmalıdır. 
• Un içerisine tereyağı koyularak parmak uçları ile tereyağı una yedirilir. 
• Kalan hamur malzemeleri eklenerek yoğurulur. 
• Hamur 10-15 dakika buzdolabında dinlendirilir. 
• Hamur ince açılır ve tart kalıbına yerleştirilir. Fazla kabarmaması için çatalla delikler açılır ve üzerine yağlı kağıt ile ağırlık koyulur. 
• 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20 dakika pişirilir, ardından ağırlık kaldırılır ve 5 dakika daha pişirilir. 
• Fırından çıkartılır ve ılımaya bırakılır. 
• Harç için zeytinyağı ısıtılır, yemeklik doğranan soğan kavrulur. 
• Mantarlar dilimlenir ve soğanların yanına eklenir. Piştikten sonra ılımaya bırakılır. 
• Bir kap içerisinde krema, yumurta, peynir, mantarlar, kekik, tuz ve karabiber eklenerek karıştırılır. 
• Kiş içerisine yerleştirilir ve 180 derecede kızarana kadar pişirilir. Afiyet olsun.